linneaborealis

Rabarber är fint och gott tycker jag. Den här pajen blev till nu en varm försommardag av de allra första stjälkarna...

 

 

Rabarber 500 g

Smör 150 g 

Mandel 1 dl

Havregryn 0.75 dl

Vetemjöl 0.5 dl

Kardemumma 1 krm

Kokosflingor 1 msk

 

Skiva rabarbern och fyll botten på en smörad form väl. Pudra med kardemumma och rör runt lite.

Knåda ihop hackad sötmandel med kallt smör, tillsätt havregryn och mjöl. Smula degen över rabarbern och strö över lite kokosflingor. 

Grädda på 200-225 grader i ca 20 min eller tills kakan fått färg. 

Gräddglass är helt klart en höjdare till.